Cómo hacer pan de elote

Cómo hacer pan de elote facilmente.

Ingredientes:
• 5 tazas 1kg) elote. Si utilizas elotes congelados, deben estar descongelados, y sin liquido
• 1 lata (14oz, 396g) leche condensada
• ¾ tazas (11/2 barritas) mantequilla derretida
• 6 huevos
• 1 cucharadita (5ml) vainilla
• ¾ (90g) taza de harina
• 1 cucharada (15g) polvo para hornear

Precalienta el horno a 180°C y rocía spray antiadherente en un molde desmontable de 25cm.
Coloca los elotes, leche condensada, mantequilla, huevos y vainilla en el recipiente de la licuadora. Licua hasta tener una mezcla homogénea. Agrega la harina y el polvo para hornear y licua solo a integrar.
Puedes usar una parte de harina y otra de harina de hotcakes y te queda delicioso.

Vierte la mezcla en el molde y hornea por 60 minutos o hasta dorar. Una vez que salga del horno, deja enfriar.

EN POSTRE: Espolvorea azúcar glass sobre el pan y decora con elotitos hechos de azúcar glass.

EN SALADO: Puedes agregar una mezcla de rajas con crema y queso o una infinidad de opciones.

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